年轻人的胃,又撑起一家“蜜雪冰城”
3.9元的蜜雪冰城东方树叶,4.5元的年轻乐事薯片,1.8元的胃又百事可乐……这些打到“骨折”的零食正在占据年轻人的胃。
今年以来,撑起以平价为卖点的蜜雪冰城量贩零食店,正在下沉市场疯狂扩张,年轻“有时候一条街上就可能好几家”。胃又
11月10日,撑起量贩零食品牌“零食很忙”和“赵一鸣零食”宣布完成战略合并,蜜雪冰城零食很忙创始人晏周将出任新集团董事长。年轻
双方合并后一跃成为新的胃又行业第一,而且按照今年的撑起扩张速度,万店规模指日可待。蜜雪冰城
零食界的年轻“蜜雪冰城”,或许真的胃又要来了。
图/受访者提供
反杀“零食刺客”
2017年,85后的晏周离开了房地产行业,杀入零食市场;两年后,以创始人赵定之子命名的零食店“赵一鸣”也如雨后春笋般崛起。
2023年,量贩零食行业成为了爆发力最强的零售赛道,零食很忙与赵一鸣零食的门店数量也飙升到了4000家、2500家,分列行业第二和第三,第一名是拥有4100家门店的好想来。
随着零食很忙与赵一鸣零食合并,新集团门店总数将达到6500余家,在规模上反超好想来,成为新的行业第一。
此次合并在行业内外都引发高度关注,与零食生意的走红分不开。
凭借着高频次特性,零食消费正在慢慢变成一笔不小的开支。根据中商产业研究院统计,2022年中国广义休闲零食市场空间超过1.5万亿元,近五年复合增长率超过10%。从消费量上来看,我国零食人均消费量仅2.15kg/人,约为日本的1/3,美国的1/6,具备广阔的发展潜力。
鲍姆企业管理咨询公司董事长鲍跃忠对中国新闻周刊分析,万亿零食市场的形成主要有两点原因,第一是消费升级的拉动作用,第二与中国的特殊市场环境有关,供给端的丰富,结合零售端业态的不断创新,形成了一个大市场。
不过在零食走红的同时,消费者对价格的吐槽也越来越多。
今年3月,有网友表示在上海逛街时,在一家土特食品店遇到了自己很喜欢的话梅,结果一称重,半袋话梅就要400元,堪称“零食刺客”。
对比“零食刺客”,量贩零食这一新业态主打价格实惠,也借此成为人们购买零食的新选择。
便宜,是量贩零食最大的特征。在商超售价3元的可口可乐、4元的王老吉,在零食很忙门店售价分别为2.4元、2.5元。
根据东海证券测算,良品铺子的客单价一般在60元左右,零食很忙的客单价仅为30元,仅为前者一半。
资深连锁产业专家文志宏对中国新闻周刊表示,量贩零食行业对高性价比的要求,本质上比拼的是高效率、低成本的供应链。
量贩零食能够保持低价,一方面源自于去掉了层层加价的经销商环节,直接对接厂商,并以不压款、零账期获取议价空间,并用数字化管理提高效率,加速周转。
另一方面,量贩零食更多采取“称重制”,去掉了臃肿的包装,让消费者感知到实惠,增加消费黏性,从而更容易获取流量。
同时,开店区域也是“农村包围城市”。有数据显示,8成以上的量贩零食门店分布在三四线城市及以下。相比一二线城市,下沉市场能节省更多的房租、人员成本,进一步压低价格。
逃离内卷,抱团重塑
不过随着零食生意越做越大,内卷避无可避。
战略合并之前,零食很忙就曾与赵一鸣零食发生过激烈的价格战。据财联社报道,今年以来,在湖南郴州、江西宜春、江西赣州等热点区域曾出现“量贩零食折扣战”,零食很忙与赵一鸣更是展开了折扣上的“贴身肉搏”,折扣力度从刚开业的8.8折,到7.6折、7.2折甚至5.5折。
谈及与零食很忙的竞争时,赵定也直言:“如果要去打的话,都是输家,没有赢家。”
事实上,从零食很忙和赵一鸣零食合并后分别发给加盟商的公开信看,双方都提到了“减少内耗”的说法。
中国政法大学商学院副教授李维华告诉中国新闻周刊,价格战是不健康的,也是不可持续的。不仅影响门店自身盈利情况、引发行业内耗,还会危及单体店、小连锁、区域连锁等中小微企业的生存与发展,也挤压上游供应商的利润、研发,甚至阻滞行业进步。
在鲍跃忠看来,当下的量贩零疯狂打折的战略路径可能“走歪了”。“零售商依然把自己当成市场的主导方去压榨供应商,在零和博弈的内耗中并没有创造新的价值。”
价格战没有赢家,这与量贩零食的商业模式有关。
目前,量贩零食门店大多采取“大牌引流、白牌盈利”的模式,即降低大牌产品如伊利、蒙牛、王老吉、可口可乐的价格,以吸引顾客;而在称重产品中,加入大量小工厂生产的不知名产品。
由于缺少公开的价格对比,且下沉市场的消费者对价格感知高于品牌感知,因此这些产品往往给人一种“很便宜”的错觉。
但便宜也是建立在采购量的基础之上,企业的采购量越大,对上游供应商的议价权越大,产品价格就能压得越低。
因此说到底,量贩零食就是个薄利多销的买卖。
根据之前良品铺子转让赵一鸣零食股权的公告可知,今年1-6月,赵一鸣零食的营业收入为27.86亿元,净利润7631万元,净利率仅为2.74%。
零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅对中国新闻周刊表示,同类企业合并大多是为了增加规模从而降低采购成本,提升价格竞争力,目前来看零食很忙和赵一鸣零食也是这种情况。
官方数据显示,今年上半年零食很忙新增门店数超1000家;今年2-8月,赵一鸣零食新增门店数在1200家左右。合并后,门店总数达到6500家。照这一速度扩张,新集团距离万店规模并不遥远,届时可以再次提高对供应商的议价能力。
其实纵观量贩零食行业,自2023年三季度以来,合并抱团、追求规模效应已非新鲜事。
9月,万辰生物将旗下四品牌正式合并为“好想来品牌零食”,并在同月收购“老婆大人”;10月,湖南“爱零食”宣布控股“零食泡泡”,在此之前爱零食已经收购了“恐龙和泰迪”与“胡卫红零食”等品牌;同样是10月,广东品牌“零食舱”战略整合当地品牌“零食么么”。
不难预见的是,零食行业即将迎来重塑。
还能低价多久?
据悉,此次零食很忙与赵一鸣的战略合并,是由零食很忙发起的,合并后的集团董事长也由晏周兼任。
根据合并公告,未来零食很忙与赵一鸣零食保持“三不变”:保留各自的品牌、业务独立运营、治理结构不变。
李维华认为,双方品牌保持独立,可能出于两方面考量。一是鸡蛋不放在一个篮子里,这样更易规避成长风险;二是两个品牌都有各自的粉丝,弃用对原有品牌资产损伤较大。
不过,考虑到之前零食很忙与赵一鸣是竞对关系,这意味着一个商圈内的两个品牌加盟店很可能处于“对抗”的竞争状态。合并但不统一品牌,对于加盟商而言如何保障利益成为当务之急。
关于战略合并后,集团在供应链整合、加盟商管理、竞争区位调整上会有怎样的目标与计划,零食很忙方面于11月11日接受中国新闻周刊采访时表示,刚刚谈完合并决定,具体的目标和计划还没有出细节。
11月12日,广东湛江的某赵一鸣零食加盟商对中国新闻周刊表示,其实在10月底就已经听说了双方的合并消息,因此官宣后加盟商并没有感到意外。
谈及具体影响,他表示对自己影响并不大,因为没有和零食很忙贴身竞争,但两个品牌开在一起的门店需要做一定调整,“看总部会给什么样的补贴或者解决方案。”
合并或许还有一层深意,即长期低价策略不可持续。
诚然,在消费更加理性的当下,低价确实拥有更强的杀伤力,但如今的消费者早已进入“既要又要”的阶段,平价的前提得是好物才行。
“长远来看,量贩零食行业的价格战是不可持续的,消费者会更多注重产品的品质与健康”,鲍跃忠表示,“低价的把控一定程度上会付出产品品质或购买服务体验作为代价。”
虽然量贩零食让人们找回了购买平价零食的满足感,但在产品、体验等维度难言尽善尽美。小红书、微博等社媒平台上都不难找到对店家服务乃至于产品品质的吐槽。
零食很忙与赵一鸣零食的战略合并,或许能在一定程度上改变这样的情况。庄帅认为,长远来看,规模带来的效益是很明显的,在收提升盈利能力的预期下,服务与质量可以得到极大的改善。
只是,“超级大买方”的出现,真的能帮消费者买到更划算的零食吗?
2023年京东11·11媒体开放日上,京东零售CEO辛利军表示,行业里面出现一个奇怪的现象,原来是一个工厂养1万个人,现在是1万个工厂养一个头部主播。
同理,量贩零食行业一旦形成类似头部主播的“超级大买方”,并同样拿到了定价权,那么年轻人还能吃到便宜的零食吗?
对此,李维华认为,规模化优势在一定时期内会影响终端定价,比如瑞幸就曾企图如此。但行业的定价权很难拿到,因为总有新竞争者们存在,你一旦选择涨价,那就一定会有企业迅速低价跟进。
“所以对于量贩零食而言,企业在做大规模后会有提升均价、高位竞争的战略意图,可能性很大,但实现难度不小。”
参考资料:
零食量贩并购频现,中国经营报,2023年10月28日
量贩零食大打“价格战” 竞争加剧行业硝烟四起|行业观察,财联社,2023年7月6日
零食量贩店激战下沉市场,经济观察报,2023年5月13日
作者:于晨
编辑:余源
- 华为:让千行万业与数智世界一触即达
- 十四届全国人大一次会议在北京闭幕
- 郑州,强省会的过去和未来
- vivo发布新一代专业影像旗舰X100系列,点燃创作热情
- 破壁机又吵又难洗?小熊电器可拆洗破壁机:低音又好洗
- 侵权产品销售额达554余万元 岳西警方破获一起涉嫌侵犯著作权案
- 赵鼎新,70岁的学者正当时
- 行业首款!海尔车用空调CIAAR 首发“行驻两用”新品
- 竹叶青多品类布局,碧潭飘雪打头阵
- 流媒体影像时代,我们需要一台怎样的播放器
- 乌克兰危机,美国对俄政策的失败
- 夜场干久了会不会最后结不了婚
- 全国高校评分里边被辅导员看到了会怎么办哈哈哈哈哈哈
- 智能网联汽车大消息 准入试点工作开启 概念股名单揭晓
- 文旅融合,广州先行
- 11.11入门玩家之选!AMD 锐龙5 7500F处理器京东热销
- 谷爱凌,飞起来
- 满分旗舰vivo X100系列正式发布,售价3999元起
- 合肥公交全力保障马拉松比赛
- 普通人大概多久换一次手机呀?
- “沙狐之眸”作者再出神作 Vidda三色激光演绎新疆秋色
- 赵鼎新,70岁的学者正当时
- 上海首家残疾人友好书店开门迎客
- 马云办公室:坚定看好阿里,仍会长期持有阿里股票
- 中国面食Top10,谁赞成谁反对?
- 抢订单是一场全球竞赛
- 前10月“四方运维中心”解决疑难问题1560余人次
- 酷狗音乐下载2023安卓最新版
- 跨省挽损倾情护企
- 占全球总数超 4 成!我国下一代互联网技术专利申请量 10 年超 170 万件
- ?Ӱ?ǿ??????????ǿ???п???ɽ?????ƺͶ̰???? ͷ?? ??̨?????? ???????? ?????????ص???????վ
- 风靡一时的淫秽网站主人公被缉拿,快艾特你那看过的冤种朋友一起观看
- 超级猎手下载2023安卓最新版
- [ 综合] 智慧养老托起幸福“夕阳红”
- [ 百科] “拾光”隧道 领略十年“互联网之光”
- [ 综合] 抢订单是一场全球竞赛
- [ 综合] 过去 10 年消费全部免单,美团外卖感谢首位用户隋蕊
- [ 焦点] 再生之境下载2023安卓最新版
- [ 休闲] 普通人大概多久换一次手机呀?
- [ 探索] 他走了,港乐再无“辉黄”
- [ 热点] 过去 10 年消费全部免单,美团外卖感谢首位用户隋蕊
- [ 探索] 为何卡萨帝厨房值得选?设计师:唯一全嵌入
- [ 探索] 夜场干久了会不会最后结不了婚